Un nettoyage en profondeur et mobile
Les entrepôts d’avitaillement et les exploitants de « food trucks » indépendants ont besoin d’une méthode peu coûteuse mais efficace pour garder leur flotte de véhicules propre et désinfectée, à l’intérieur comme à l’extérieur. Pour cela, la plupart des entreprises recherchent des produits de nettoyage efficaces, sans compromettre la qualité du travail. Les réglementations en matière de santé et d’incendie étant particulièrement strictes, les professionnels ont trouvé une nouvelle méthode pour désinfecter les cuisines et les véhicules réfrigérés tout en respectant les lois relatives à la santé et aux eaux usées. Quelle est cette solution ? La vapeur d’eau !
Après avoir consulté des restaurateurs et des entreprises de nettoyage, la vapeur s’est avérée être le meilleur désinfectant et le plus approprié pour ce secteur d’activités.
Fiabilité intégrée
Équipé d’un nettoyeur vapeur, vous pouvez réduire considérablement les temps d’arrêt dûs aux opérations de nettoyage et ainsi augmenter la productivité. En effet, la vapeur ne nécessitant pas de préparations fastidieuses avant de pouvoir nettoyer ou désinfecter, vous gagnez un temps précieux. Prêts à fonctionner une journée entière après seulement 6 minutes, les appareils Fortador génèrent de la vapeur sous pression à une température de 120 °C. La vapeur pénètre facilement dans les moindres coins et recoins difficiles d’accès, sans générer d’éclaboussures excessives ou de flaques d’eaux usées.
La vapeur sèche à basse pression peut nettoyer en toute sécurité les pièces d’équipement les plus sensibles telles que panneaux de commande, convoyeurs à bande, grilles de chauffage, ventilation et climatisation, chambres froides et congélateurs. Par la suppression de nombreuses étapes (préparation, savonnage, lavage, rinçage, séchage et élimination des eaux usées), le nettoyage à la vapeur se traduit par des temps d’arrêt réduits, pour une production accrue et une efficacité supérieure.
Solution écologique
Les agents pathogènes représentent le plus grand défi sanitaire dans les restaurants et les véhicules destinés au transport de denrées alimentaires. Pour les endroits où les zones de préparation, de cuisson et de nettoyage des aliments sont rapprochées, comme c’est le cas pour les food-trucks indépendants, les exploitants peuvent profiter à plein de l’efficacité de la vapeur et de son pouvoir désinfectant. La vapeur à une température de 100 °C (212 ºF) générée par les nettoyeurs Fortador désinfecte et élimine les bactéries dangereuses transportées par les aliments. Sans produits chimiques ni rejet d’eaux usées, la vapeur sèche est la solution la plus efficace pour
le nettoyage des services de restauration mobiles et des véhicules de transport de denrées alimentaires. Alors que la plupart des agents pathogènes sont éliminés dès 71 °C (160 °F), les appareils Fortador sont capables de générer en continu de la vapeur sèche à des températures allant de 100 °C (212 °F) à 115 °C (240 °F) à l’extrémité de la buse, assurant une élimination totale des micro-organismes indésirables. Les nettoyeurs vapeur Fortador sont équipés d’un régulateur qui permet d’augmenter le niveau d’humidité lorsque cela est nécessaire (p. ex. dans le cas d’incrustations de graisse, de résidus de chocolat ou d’opérations de dégivrage). Le nettoyage et la désinfection à la vapeur des équipements et des machines de transformation des aliments sont plus efficaces que par l’utilisation d’un nettoyeur haute pression traditionnel ou de produits chimiques industriels.
Les nettoyeurs à vapeur Fortador ont récemment subi des tests relatifs à l’élimination des agents pathogènes les plus courants.
